Tout restaurateur a un jour connu le no-show, ces clients qui réservent mais n’arrivent jamais, et ne prévienne pas. C’est extrêmement énervant, vous perdez une table que vous auriez pu allouer à d’autres clients, vous perdez donc aussi du chiffre d’affaire. Mais il existe des solutions pour éviter le no-show, notre partenaire Zenchef vous les dévoile dans un ebook à télécharger. Lire la suite…

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La batterie de cuisine est l’outil indispensable du cuisinier, et l’élément principal est la poêle ! Mais savez vous que chaque poêle a sa spécialité ? En fonction de sa forme mais surtout de son matériau, une poêle sera plus efficace pour telle ou telle utilisation. Lire la suite…

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La rôtissoire est très populaire sur les marchés, mais également dans les boucheries rôtisseries, les snacks qui proposent des poulets en supplément de leur offre classique, les supermarché et aussi les restaurants. Quels sont les critères pour choisir la rôtissoire qui conviendra le mieux à notre activité ? On vous dit tout. Lire la suite…

Guide d’achat : les résistances à quartz infrarouge

Suite à notre article qui vous expliquait la différence entre un toaster et une salamandre, nous avons eu de nombreuses questions sur les résistances. Quelle différence entre une résistance chauffante classique et une résistance quartz à infrarouge ? C’est le sujet que nous allons aborder aujourd’hui. Lire la suite…

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