Géraldine Porcher, fondatrice de Mets et Conseils, vous propose quelques idées pour vendre plus dans son restaurant. C’est notre partenaire Zenchef qui publie les 7 conseils de la professionnelle. Lire la suite…

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Comment choisir son robot pâtissier professionnel ?

Sur le marché il existe une multitude de modèles de robots pâtissiers, de batteurs, mélangeurs, pétrins, etc. Des modèles professionnels, d’autres destinés aux passionnés de pâtisserie ou aux pâtissiers du dimanche. Il existe de toutes les gammes de prix, de couleurs, de puissance… Alors comment choisir le bon robot pour son activité ? On vous guide… Lire la suite…

Profiter de Pâques en pâtisserie et chocolaterie

Dernière fête de laquelle tirer profit pour ce premier trimestre : Pâques ! Moins impactant que la Saint Valentin ou l’épiphanie, cette fête d’origine religieuse est tout de même une occasion en or pour les pâtisseries et chocolateries de renforcer leurs ventes et d’attirer de nouveaux clients. Lire la suite…

Équiper son fast food – Le froid

Après la partie de l’équipement chaud, voici la partie concernant le froid. Indispensable pour la conservation des aliments, et la préparation. Nous vous guidons dans l’achat des équipements indispensables. Lire la suite…

Equiper son fast food – La cuisson

En 2017, le burger détrônait le jambon-beurre en tête des ventes du snacking : 1,46 milliards de burgers vendus (contre 1,2 milliards de jambon-beurre). Le snacking a donc encore de beaux jours devant lui ! Nous vous aidons aujourd’hui à choisir le meilleur matériel pour ouvrir votre snack. Lire la suite…

Le business de la Saint Valentin dans la restauration

Après les fêtes de fin d’année puis la galette des rois, la Saint Valentin est le premier gros pic d’affluence de début d’année en restauration. C’est une occasion à ne pas manquer pour augmenter son chiffre d’affaire. Comment en tirer profit ? Quelles actions mettre en place pour bien réussir sa soirée ? On vous guide ! Lire la suite…

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