Top 10 du matériel à avoir dans sa cuisine professionnelle

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Quand on développe son premier restaurant, il y a énormément de choses auxquelles on doit penser. Il existe des milliers de produits différents et très utiles, mais lesquels sont vraiment indispensables ? Voici notre top 10 des équipements dont vous aurez du mal à vous passer. Lire la suite…

Guide d’achat : le wok professionnel

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Un indispensable de la cuisine asiatique, le wok est également très pratique pour la cuisine française, plus classique. Cet ustensile est réellement multi-tâches, il permet de faire de nombreuses choses : cuire à la vapeur, sauter, frire, réchauffer et même faire des cuissons à l’étouffé. Mais comment bien le choisir ? On vous explique tous les critères à prendre en compte. Lire la suite…

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