Guide d’achat : le wok professionnel

Guide d’achat : le wok professionnel

Un indispensable de la cuisine asiatique, le wok est également très pratique pour la cuisine française, plus classique. Cet ustensile est réellement multi-tâches, il permet de faire de nombreuses choses : cuire à la vapeur, sauter, frire, réchauffer et même faire des cuissons à l’étouffé. Mais comment bien le choisir ? On vous explique tous les critères à prendre en compte. Lire la suite…

Quelle est la différence entre thermomètre professionnel et sonde de cuisson ?

Quelle est la différence entre thermomètre professionnel et sonde de cuisson ?

Pour une cuisson parfaite, de nombreux chefs utilisent des thermomètres professionnels, mais également des sondes de cuisson. Mais quelle est la spécificité de chacun de ces ustensiles ? Sont ils similaires ? Ou bien ont-ils deux utilisations distinctes ? C’est ce que nous allons vous expliquer dans cet article. Lire la suite…

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