Janvier se termine, les galettes des rois sont digérées, place aux créations de la Saint Valentin ! Nous vous présentons cette année nos créations préférées des chefs pâtissiers, chocolatiers, et des restaurants qui proposent une exclusivité.

Les plus belles créations culinaires de la Saint Valentin 2019

Christophe Michalak

Comme tous les ans, l’ex chef du Plaza Athénée nous propose une création originale, et cette année, il y en a même 2 !

  • Le Valentin (cœur rouge)
    • Mousse à la fleur d’oranger
    • Biscuit cuillère imbibé à la rose
    • Confit à la framboise
    • Ganache fruits rouges
    • Croustillant amandes
  • Le Cœur Guimauve (Cœur chocolat)
    • Coque en chocolat
    • Cœur en guimauve à la pâte de noisette du Piémont

Le Valentin : 20 € la pâtisserie (230 g) – Le Cœur Guimauve : 20 € la pâtisserie (110g). Disponibles en boutiques à partir du 8 février 2019, en édition limitée.

La Maison du Chocolat

Le chef chocolatier Nicolas Cloiseau propose cette année une nouvelle collection « Vertige » : 4 chocolats différents proposés en plusieurs écrins, et un « Cœur à la folie ».

  • Beaucoup de Caramel : Ganache chocolat au lait au caramel filant
  • Passionnément Chocolat : Ganache noire pure origine, fine feuille de chocolat passion
  • A la Folie Praliné : Praliné à l’ancienne, amandes et noisettes
  • Pas du Tout Raisonnable : Guimauve fondante à la vanille bourbon au chocolat au lait
  • Création Coeur à la Folie : grande version du A la Folie Praliné avec une plaque de chocolat ivoire colorée.

Disponibles en plusieurs coffrets : 4 chocolats (9 €), 9 chocolats (16,80 €) et 16 chocolats (30 €). Cœur à la Folie : 24 € la pièce de 69 g.

Hugo & Victor

On connait déjà les carnets de bonbons au chocolat de la maison, voici une version exclusive et limitée pour la Saint Valentin 2019 :

  • Coeur fraise
  • Praliné amande café
  • Sphère mirabelle
  • Ganache citron vert coriandre
  • Sphère sauterne
  • Signature Hugo&Victor pur caramel
  • Ganache de miel châtaignier
  • Ganache framboise
  • Ganache Whisky
  • Praliné feuilletine
  • Sphère praliné pur noisette

Disponibles en plusieurs carnets : 3 pièces à 6,50 €, 6 pièces à 12 € et 12 pièces à 22 € à partir du 1er février en boutique.

Café Pouchkine

Notre création favorite cette année, c’est celle de Nina Metayer pour le Café Pouchkine : la Rosa Pouchkine.

  • Biscuit citron
  • Confit de cassis
  • Gelée de cassis
  • Sablé breton
  • Ganache montée au thé

Disponibles au restaurant du 8 au 18 février, pour le tarif de 18 €.

Maison Caffet

Retrouvez un entremet et des Cœur Parade :

  • Biscuit moelleux amande
  • Coulis framboise et cerise griotte
  • Mousse à l’amande

Cœurs Parade :

  • Aime moi : Praliné aux noisettes du Piémont enrobé de chocolat blanc
  • Idylle : Praliné aux noisettes et aux amandes enrobé de chocolat noir 70 %
  • Roméo : Praliné aux amandes de Valence enrobé de chocolat au lait.

Disponibles en boutique à partir de 19.95 €.

Pierre Hermé

Comme chaque année, le chef revisite sa célèbre création signature : l’Ispahan. Cette année il nous propose un gros macaron en forme de cœur : le Cœur Ispahan

  • Biscuit macaron
  • Crème aux pétales de roses, framboises
  • Litchis

Retrouvez également en boutiques d’autres créations originales pour l’occasion : Cœur Héléna (pistache), Cœur plaisir sucré (chocolat et noisettes), macarons…

Disponibles en boutique à partir de 5.50 € le macaron, 36 € le cœur pour 2 personnes, 42 € pour 4 personnes et 80 € pour 8 personnes. 

Le Chocolat des Français

Pour 2019, découvrez le coffret Chat-Valentin : 9 carrés de chocolat de divers parfums :

  • Chocolat au lait tendre
  • Chocolat noir à la fleur de sel
  • Chocolat noir intense

La marque vous propose aussi de pimper votre tablette de chocolat ! Plus d’informations à retrouver sur leur site.

Coffret disponible à 9€.

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