Si vous n’en avez pas entendu parlé l’été dernier, ce sera le cas à l’été 2017 : l’Ice Cream Roll est la nouvelle tendance glacée de l’été. Plus originale qu’un simple cornet, plus spectaculaire et plus attractive, il est temps de vous équiper si vous voulez vous démarquer cet été !

L’ice Cream Roll, qu’est ce que c’est ?

« Ice Cream Roll », littéralement : crème glacée roulée, est une nouvelle tendance venue d’Asie qui consiste à fabriquer des crèmes glacées à la demande du client, sous ses yeux et avec un tout nouveau format : en rouleau. Pour les confectionner, pas besoin de sorbetière ou de turbine à glaces, il vous suffit de vous équiper d’une plaque réfrigérée conçue à cet effet.

La recette est simple : de la crème, des fruits et des toppings à volonté. Vous n’avez qu’à placer vos fruits sur la plaque, les recouvrir d’une dose de crème, puis de mélanger le tout en écrasant les fruits. La plaque froide va glacer la crème, et vous pourrez servir un véritable sorbet à vos clients, réalisé sous leurs yeux.

Vous offrez du spectacle et du goût à vos clients !

Quel équipement choisir ?

Pour réaliser vos Ice Cream Rolls, vous n’avez pas besoin de sorbetière ni de turbine à glaces. Uniquement d’une plaque réfrigérée prévue spécifiquement pour la réalisation de ces glaces en rouleau. Nous vous proposons 3 types de meubles, à aménager suivant votre espace disponible.

La machine Bangkok

  • Produit 100 % français
  • Longueur : 650 mm
  • Largeur : 650 mm
  • Hauteur : 880 mm
  • Poids : 60 kg
  • Dimension de la plaque : 500 x 500 mm
  • Acier inoxydable
  • Givre à – 30 °C
bangkok - ice cream roll machine

Si vous n’avez besoin que d’une plaque froide pour vos Ice Cream Rolls, la machine Bangkok est celle qu’il vous faut ! Composé uniquement de la plaque réfrigérée, vous pourrez créer vos glaces à volonté devant vos clients. Son petit format la rend très pratique, vous pourrez l’utiliser même si votre espace de démonstration est de petite taille.

La machine Pattaya

  • Produit 100 % français
  • Longueur : 1215 mm
  • Largeur : 650 mm
  • Hauteur : 880 mm
  • Poids : 70 kg
  • Dimension de la plaque : 500 x 500 mm
  • Acier inoxydable
  • 9 bac gastros secs en acier inoxydable
  • Givre à – 30 °C
pattaya - ice cream roll machine

La machine Pattaya est parfaite si vous avez besoin d’un espace pour conserver vos fruits et toppings. Les 9 bacs gastro qui équipent le modèle Pattaya vous permettent de stocker les fruits que vous utiliserez pour vos sorbets mais aussi des biscuits, gâteaux, chocolats ou même des légumes !

La machine Phuket

  • Produit 100 % français
  • Longueur : 1865 mm (1215 mm + 650 mm)
  • Largeur : 650 mm
  • Hauteur : 880 mm
  • Poids : 130 kg
  • 2 plaques givrées
  • Dimension des plaques : 500 x 500 mm
  • Acier inoxydable
  • 9 bac gastros secs en acier inoxydable
  • Givre à – 30 °C
phuket- ice cream roll machine

La machine Phuket pour Ice Cream Roll est composée des modèles Pattaya et Bangkok. Elle propose donc les 9 bacs gastro et la plaque froide de la machine Pattaya, ainsi qu’une deuxième plaque froide qui est la machine Bangkok. Les deux blocs se fixent magnétiquement. Elles peuvent également être totalement indépendantes l’une de l’autre, elles sont 100 % modulables. Le modèle Phuket est idéal si vous faites face à une demande importante d’Ice Cream Rolls, il permet de créer deux crèmes glacées en parallèle et d’avoir un rendement deux fois plus élevé.

Caractéristiques techniques des ces machines

  • Température des plaques réglable manuellement
  • Puissance frigorifique puissante
  • Kit pare-haleine et spatules livrés avec chaque modèle
  • Fabriqué selon les normes alimentaires
  • Entretien facile (inox)
  • Personnalisation possible du covering
  • Chaque modèle peut être réalisé sur mesure

La température des plaques est en moyenne de -27 °C mais peut être réglée avec un thermostat, entre -23 °C et -30 °C. Pour atteindre la température souhaitée, il vous faudra attendre environ 3 à 10 minutes, la vitesse de refroidissement dépend de la température extérieure. Une fois à température, vous pouvez laisser la machine en marche toute la journée.

Tous les modèles peuvent être réalisés sur mesures en fonction de vos contraintes. Aussi bien sur le visuel : covering 100 % personnalisable par notre équipe de designers, que sur la taille de la structure. Vous pouvez également commander un meuble sans roulettes, ou à intégrer directement dans votre cuisine, dans une mobile kitchen, un kiosque, un food truck, un tuktuk, un triporteur…

Si vous commandez une machine Ice Cream Rolls en stock, vous pouvez être livré dans les 48 à 72h en France. Si vous optez pour un modèle sur mesure, le délai est généralement d’une semaine. Pour une livraison en Europe, prévoir 1 semaine ouvrable. Pour être livré ailleurs dans le monde, les délais sont variables, à partir d’une semaine ouvrable.

Les machines sont garanties 1 an pièces et main d’oeuvre par le fabricant.

 

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