Dans la Silicon Valley, une légende dit qu’à chaque fois qu’un développeur se rend dans un restaurant, un nouveau logiciel est créé. Mais sont-il tous indispensables à votre restaurant ? Dans un guide très complet, Zenchef, leader des modules de réservation sans commission vous aide à identifier ceux qui pourraient vous aider à gagner du temps et de l’argent. Téléchargez gratuitement le guide…

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Comme tous les autres appareils de cuisine professionnelle, la friteuse nécessite un nettoyage quotidien, et une vidange régulière. Maintenant que vous savez comment bien choisir la friteuse professionnelle qu’il vous faut, voici nos indications pour bien la vidanger. Lire la suite…

Conseils : ouvrir un coffee shop

Après les food-trucks, il est temps de nous pencher sur un phénomène très en vogue depuis quelques années : les coffee-shops. Avec l’émergence permanente de nouveaux concepts de restauration, les coffee-shops ont réussi à conserver l’attrait des clients… Lire la suite…

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Devant l’exigence croissante des clients vis à vis des restaurants, même le café doit être irréprochable. Si la machine a expresso de milieu de gamme a longtemps fait l’affaire pour gagner du temps et de l’argent, elle est aujourd’hui de plus en plus délaissée au profit d’un café de meilleure qualité. Lire la suite…

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Au restaurant, la corbeille de pain est un incontournable, mais c’est aussi souvent la source de nombreuses questions pour les restaurateurs : comment le conserver pour assurer sa fraîcheur lors des services ? Comment bien choisir son fournisseur ? Comment choisir un pain qui s’accorde parfaitement avec les plats ? C’est ce que nous allons voir… Lire la suite…

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