Après le succès de nos guides de maintenance sur les armoires réfrigérées et les fours professionnels, voici la version des hottes professionnelles. Un sujet épineux, un outil dont il faut prendre soin au quotidien pour éviter les risques… On vous dit tout !

Retrouvez toutes les bonnes habitudes à adopter pour que vos équipements tiennent le plus longtemps possible :

Tous les jours

  • Contrôler visuellement l’état de la hotte.
  • Nettoyer l’extérieur de la hotte en se référant aux consignes du fabriquant.

Toutes les semaines

  • Nettoyer le(s) filtre(s)

Tous les ans

  • Opérations à faire faire par un électricien :
    • Vérifier l’installation et la sécurité électrique.
    • Vérifier la continuité de la mise à la terre.
    • Mesure de résistance.
    • Vérifier la connexion moteur du ventilateur.
    • Vérification de fonctionnement ; désenfumage, etc.
    • Vérifier les connexions et le fonctionnement des variateurs.
    • Vérification du bon état de l’alimentation électrique.
  • Opérations à faire faire par une entreprise spécialisée :
    • Contrôler et nettoyer les réseaux et conduits : gaines, intérieur de la hotte, ventilateurs, récupérateur de chaleur, etc.

Autres fréquences

  • Opérations à faire faire par un électricien, toutes les 2000 heures :
    • Caisson d’extraction :
      • Vérifier et nettoyer le moteur.
      • Vérifier poulie, courroie et bague.
      • Vérifier et serrer les vis de fixation.
      • Vérifier les connexions des interrupteur et du câblage.
    • Caisson d’insufflation
      • Vérifier et nettoyer le moteur.
      • Vérifier poulie, courroie et bague.
      • Vérifier et serrer les vis de fixation.
      • Vérifier les connexions des interrupteur et du câblage.
      • Nettoyer ou changer les filtres.
      • Vérifier le fonction et les connexions des résistances de chauffage.
      • Contrôle de fonctionnement du thermostat de sécurité.

Voici tous les entretiens de maintenance « préventive » à effectuer régulièrement pour prévenir de toute usure prématurée ou de toute panne. Pour les nettoyages, faites attention à bien utiliser des produits adaptés à l’inox, et à les utiliser comme l’indique la notice d’utilisation ou le fabriquant de l’armoire. Certains produits mal rincés ou mal essuyés peuvent abîmer l’inox, même de très bonne qualité.

Vous l’aurez compris, concernant la hotte professionnel, le gros entretien se fait surtout annuellement. N’oubliez cependant pas de bien nettoyer votre hotte régulièrement, afin d’éviter les risques d’usure.

Et si vous ne savez pas comment choisir votre hotte : on vous guide !

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