L’eau est incontournable dans la restauration. Mais plutôt que d’offrir de l’eau du robinet à vos clients, pourquoi ne pas leur proposer une carte complète avec différentes eaux ? Notre partenaire Zenchef nous explique comment faire, et pourquoi c’est une bonne idée. Lire la suite…

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Guide d’achat : les meubles froids

Les meubles froids sont des équipements indispensables pour toutes les cuisines professionnelles. Il en existe de nombreux types, et il est parfois difficile de savoir lequel est le mieux adapté. On vous guide… Lire la suite…

Les tablettes tactiles au restaurant : quels avantages ?

Les tablettes tactiles connaissent de plus en plus de succès dans la restauration. Très pratiques pour la prise de commande, la gestion interne, la communication, elles permettent de centraliser de nombreuses données et d’aider les restaurateurs dans leur quotidien. Quels sont vraiment les avantages et les inconvénients de ce nouveau support ? On vous guide… Lire la suite…

Guide d’achat : la vitrine réfrigérée part.2

Pour pouvoir présenter ses produits frais à sa clientèle, tout en les conservant à une température froide, les vitrines réfrigérées sont idéales. Il en existe de plusieurs types, spécialisées dans la conservation et la présentation de certains aliments spécifiques ou bien d’autres plus généralistes. Lire la suite…

Guide d’achat : la desserte réfrigérée

Parmi les appareils froids indispensables on retrouve les armoires réfrigérées certes, mais il y a aussi les différentes dessertes réfrigérées ! Il existe différents modèles pour des utilisations différentes et bien spécifiques. Alors comment les reconnaître ? Comment choisir celle qui nous conviendra le mieux ? On vous guide…Lire la suite…

Guide d’achat : le bac à graisse

Le bac à graisse est un bac spécifique placé à la sortie des rejets de liquides qui peuvent contenir des graisses : plonge, lave-vaisselle, évacuation des eaux usées… Pour préserver l’environnement, les stations d’épuration et le réseau d’assainissement, ces bacs sont obligatoire. Il en existe plusieurs types, plus ou moins adaptés à chaque type d’établissement. Lire la suite…

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