Cette année encore, les chefs ont redoublé d’imagination pour nous proposer des galettes des rois aux recettes toujours plus originales. A base de Yuzu, de caramel ou plus traditionnellement d’amande, découvrez la sélection de l’équipe de Finarome : le top 5 des galettes de 2017 !

Pierre Hermé

Le meilleur chef pâtissier du monde en 2016 a imaginé pour cette année une galette à base de :

  • Pâte feuilletée
  • Crème d’amande au yuzu
  • Ganache au chocolat et au yuzu
  • Ecorces de yuzu confit.

10 à 12 personnes – 75 €

Galette des rois Pierre Hermé

Christophe Adam

Christophe Adam propose cette année sa galette en format individuel !

  • Fond de pâte vanille
  • Feuilletage caramélisé
  • Cœur de frangipane à l’amande (fait maison)

Format individuel – 4 €
Grande galette – 24 €

L'éclair de Génie - Christophe Adam

Christophe Michalak

Cette année, Christophe Michalak nous propose sa « Fantastik Galette » en 3 versions :

  • Marmelade de mandarine Corse
  • Vanille Tonka (photo)
  • Caramel beurre salé

Pour 6 à 8 personnes – 48 €

Fantastik Galette - Christophe Michalak

Maison du chocolat

La maison du chocolat nous propose cette année une galette de différents formats pour régaler les grandes comme les petites familles :

  • Feuilletage caramélisé au beurre noisette
  • Ganache au chocolat noir montée comme une chantilly
  • Notes de cacao

Pour 4 personnes – 31.40 €
Pour 6 personnes – 44.50 €
Pour 8 personnes – 58.40 €
Format individuel : 6.80 €

Sensation Chocolat - Maison du chocolat

Fauchon

Fauchon a certainement le visuel le plus original de cette année avec sa galette bouche, mais le contenu est tout aussi surprenant :

  • Feuilletage au beurre de Charentes
  • Flan frais
  • Notes de passion, pétales de roses et framboises
  • Dorure rose et opaline glossy

Pour 4 à 6 personnes – 35 €

La galette bouche - Fauchon

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