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Si certaines chaines en ont fait leur cible principale, les enfants sont souvent boudés dans la restauration. Ils sont moins rentables, peuvent être bruyants et turbulents, et parfois, certains établissements ne proposent même pas de menu adapté… Lire la suite…
Guide d’achat : Centrifugeuse ou extracteur de jus ?
C’est une question qui revient souvent : extracteur ou centrifugeuse ? Quel sont les bienfaits ? Comment choisir ? On vous explique tout ici … Lire la suite…
Guide d’achat : la plonge
La plonge est l’élément principal des cuisines professionnelles. Mais il en existe différents types, plus ou moins adaptés aux différents espaces et aménagements. Comment choisir ? On vous guide… Lire la suite…
Le plat du jour : Quels avantages ?
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5 pâtisseries de chefs pour la fête des mères
Le dimanche 26 mai 2019, nous célébrons les mamans, en France. Une occasion pour les chefs de proposer de nouvelles créations originales et gourmandes. Disponibles en boutiques ou dans les restaurants… Lire la suite…
Guide d’achat : les meubles froids
Les meubles froids sont des équipements indispensables pour toutes les cuisines professionnelles. Il en existe de nombreux types, et il est parfois difficile de savoir lequel est le mieux adapté. On vous guide… Lire la suite…
Les tablettes tactiles au restaurant : quels avantages ?
Les tablettes tactiles connaissent de plus en plus de succès dans la restauration. Très pratiques pour la prise de commande, la gestion interne, la communication, elles permettent de centraliser de nombreuses données et d’aider les restaurateurs dans leur quotidien. Quels sont vraiment les avantages et les inconvénients de ce nouveau support ? On vous guide… Lire la suite…
Guide d’achat : la vitrine réfrigérée part.2
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Guide d’achat : le bac à graisse
Le bac à graisse est un bac spécifique placé à la sortie des rejets de liquides qui peuvent contenir des graisses : plonge, lave-vaisselle, évacuation des eaux usées… Pour préserver l’environnement, les stations d’épuration et le réseau d’assainissement, ces bacs sont obligatoire. Il en existe plusieurs types, plus ou moins adaptés à chaque type d’établissement. Lire la suite…
Les différentes tables de travail en restauration
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Le calendrier des événements marketing en restauration
En restauration, comme dans tous les domaines d’activité, il y a des dates clés autour desquelles s’organiser pour bien booster son chiffre d’affaire. Pour être sûr de n’en manquer aucune, voici notre récapitulatif : Lire la suite…
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