Si certaines chaines en ont fait leur cible principale, les enfants sont souvent boudés dans la restauration. Ils sont moins rentables, peuvent être bruyants et turbulents, et parfois, certains établissements ne proposent même pas de menu adapté… Lire la suite…
La plonge est l’élément principal des cuisines professionnelles. Mais il en existe différents types, plus ou moins adaptés aux différents espaces et aménagements. Comment choisir ? On vous guide… Lire la suite…
Les petits établissements de proximités proposent souvent des plats du jour, quels sont les avantages de ce principe ? Pourquoi proposer le votre ? Quels sont les alternatives ? On vous dit tout ! Lire la suite…
Le dimanche 26 mai 2019, nous célébrons les mamans, en France. Une occasion pour les chefs de proposer de nouvelles créations originales et gourmandes. Disponibles en boutiques ou dans les restaurants… Lire la suite…
Les meubles froids sont des équipements indispensables pour toutes les cuisines professionnelles. Il en existe de nombreux types, et il est parfois difficile de savoir lequel est le mieux adapté. On vous guide… Lire la suite…
Accueillir les enfants au restaurantGuide d’achat : Centrifugeuse ou extracteur de jus ?Guide d’achat : la plongeLe plat du jour : Quels avantages ?5 pâtisseries de chefs pour la fête des mèresGuide d’achat : les meubles froidsLes tablettes tactiles au restaurant : quels avantages ?Guide d’achat : la vitrine réfrigérée part.2Guide d’achat : la desserte réfrigéréeGuide d’achat : le bac à graisse