La Chandeleur, un jour apprécié par tous !
Eh oui ! Après les galettes des rois, c’est au tour des crêpes d’être les stars du mois ! Un moment de partage, de convivialité, et surtout, le Chandeleur, un jour apprécié par tous ! Découvrez ici ce qu’est la chandeleur ainsi que les équipements à avoir pour...
Guide d’achat : la cocotte professionnelle
La cocotte en fonte est un outil de cuisine très traditionnel. Son excellente longévité lui permet d’être transmise de génération en génération, que l’on soit cuisinier professionnel ou non. Quelles sont ses caractéristiques ? Comment l’utiliser et l’entretenir ? On vous explique.Lire la suite…
Guide d’achat : le couteau professionnel
Nous vous avions déjà parlé des différents matériaux pouvant être utilisés pour confectionner la lame d’un couteau. Mais nous n’avions pas abordé les différents types de couteaux et leur objectif propre. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui. Lire la suite…
Guide d’achat : le couteau professionnel partie 1 : la lame
Le couteau est l’ustensile indispensable du cuisinier, comme le disait le chef Franck Descroix dans notre interview. Sans lui, pas de découpe ! Mais il en existe de très nombreux modèles, avec différents matériaux de lame, lequel choisir ? On vous aide ! Lire la suite…
Les 30 éléments indispensables pour l'apprentis de cuisine
Chaque année, des centaines d’étudiants intègrent les filières des métiers de la gastronomie comme apprentis. Ils ont besoin de matériel spécifique mais il est difficile de trouver des ustensiles de qualité. Finarome les aide… Lire la suite…
Guide d’achat : la batterie de cuisine
Indispensable pour tous les domaines de la restauration, la batterie de cuisine se choisit précautionneusement ! Il faut qu’elle soit adaptée à votre mode de cuisine, qu’elle soit de qualité suffisante pour durer de nombreuses années à vos côtés, et qu’elle soit polyvalente. Lire la suite…
Top 10 du matériel à avoir dans sa cuisine professionnelle
Quand on développe son premier restaurant, il y a énormément de choses auxquelles on doit penser. Il existe des milliers de produits différents et très utiles, mais lesquels sont vraiment indispensables ? Voici notre top 10 des équipements dont vous aurez du mal à vous passer. Lire la suite…
