Comme tous les autres appareils de cuisine professionnelle, la friteuse nécessite un nettoyage quotidien, et une vidange régulière. Maintenant que vous savez comment bien choisir la friteuse professionnelle qu’il vous faut, voici nos indications pour bien la vidanger. Lire la suite…
Le piano de cuisine, ou fourneau, est un élément indispensable de la restauration. Il peut être fait sur mesure pour votre cuisine, par un cuisiniste, ou bien composé de plusieurs éléments indépendants. La seconde solution reste la moins onéreuse et la plus pratique pour la plupart des restaurateurs. Lire la suite…
Lorsque vous vous installez dans un nouveau local et que vous devez l’aménager, la question de l’alimentation électrique arrive rapidement. Quel système sera le plus efficace : monophasé ou triphasé ? Vaut-il le coup de changer son installation électrique ? Lire la suite…
Après notre premier article qui vous donnait les premières pistes pour choisir votre matériel inox, nous vous donnons aujourd’hui plus de détails, pour vous perfectionner dans votre choix. Lire la suite…
Quand on développe son premier restaurant, il y a énormément de choses auxquelles on doit penser. Il existe des milliers de produits différents et très utiles, mais lesquels sont vraiment indispensables ? Voici notre top 10 des équipements dont vous aurez du mal à vous passer. Lire la suite…
Butane, propane, gaz de ville, gaz naturel, il existe de nombreux types de gaz que l’on peut utiliser pour un établissement professionnel. Mais quels sont leurs avantages et inconvénients ? Lire la suite…
Le printemps arrive, avec lui les fêtes foraines, vogues et autres ouvertures de parcs d’attractions. C’est donc le moment de renouveler son matériel, ou de créer son stand de snacking pour prendre part à ces événements. Mais quel matériel choisir pour un stand forain professionnel ? Lire la suite…
La rôtissoire est très populaire sur les marchés, mais également dans les boucheries rôtisseries, les snacks qui proposent des poulets en supplément de leur offre classique, les supermarché et aussi les restaurants. Quels sont les critères pour choisir la rôtissoire qui conviendra le mieux à notre activité ? On vous dit tout. Lire la suite…
Accueillir les enfants au restaurantGuide d’achat : Centrifugeuse ou extracteur de jus ?Guide d’achat : la plongeLe plat du jour : Quels avantages ?5 pâtisseries de chefs pour la fête des mèresGuide d’achat : les meubles froidsLes tablettes tactiles au restaurant : quels avantages ?Guide d’achat : la vitrine réfrigérée part.2Guide d’achat : la desserte réfrigéréeGuide d’achat : le bac à graisse