Guide d’achat : les meubles froids
Les meubles froids sont des équipements indispensables pour toutes les cuisines professionnelles. Il en existe de nombreux types, et il est parfois difficile de savoir lequel est le mieux adapté. On vous guide… Lire la suite…
Guide d’achat : les vitrines réfrigérées p.2
Pour pouvoir présenter ses produits frais à sa clientèle, tout en les conservant à une température froide, les vitrines réfrigérées sont idéales. Il en existe de plusieurs types, spécialisées dans la conservation et la présentation de certains aliments spécifiques ou bien d’autres plus généralistes. Lire la suite…
Guide d’achat : la desserte réfrigérée
Parmi les appareils froids indispensables on retrouve les armoires réfrigérées certes, mais il y a aussi les différentes dessertes réfrigérées ! Il existe différents modèles pour des utilisations différentes et bien spécifiques. Alors comment les reconnaître ? Comment choisir celle qui nous conviendra le mieux ? On vous guide…Lire la suite…
Guide d’achat : La chambre froide professionnelle
La chambre froide est un local de stockage réfrigéré, très utilisé dans la restauration, la boucherie, charcuterie, boulangerie… Il existe de très nombreux modèles, avec des tailles et des fonctionnalités différentes. Mais comment choisir sa première chambre froide ? On vous guide… Lire la suite…
Équiper son fast food – Le froid
Après la partie de l’équipement chaud, voici la partie concernant le froid. Indispensable pour la conservation des aliments, et la préparation. Nous vous guidons dans l’achat des équipements indispensables. Lire la suite…
La nouvelle réglementation des fluides frigorigènes
On en entend parler depuis longtemps déjà, mais beaucoup de questions restent encore en suspens pour les restaurateurs. Quand l’interdiction entre-t-elle en vigueur ? Quelles sont les alternatives ? On vous explique. Lire la suite…
Guide d’achat : l’armoire réfrigérée professionnelle
L’armoire réfrigérée professionnelle est un des seuls équipements absolument indispensable quelle que soit votre activité. Il en existe des centaines de modèles différents, que ce soit par la taille, le type de froid, l’agencement, etc. Alors comment choisir la bonne armoire ? On vous guide. Lire la suite…
