EXIT les fraises en hiver ! Les fruits et légumes ont leur saison, et les respecter, c’est un geste responsable et écologique. C’est aussi un gage de qualité. 

Cuisiner des produits de saison est un gage de qualité

Les clients sont de plus en plus attentifs à la saisonnalité des produits, un aspect qui donne un gage de qualité à un établissement. Les avantages de cette consommation saisonnière sont importants :

  1. Meilleures qualités nutritionnelles
  2. Meilleures qualités gustatives
  3. Évitement de nombreuses nuisances environnementales
  4. Soutien aux producteurs régionaux
  5. Soutien à l’économie agricole du pays

Les qualités nutritionnelles et gustatives d’abord sont bien meilleures pour des fruits et légumes cueillis à maturité peu de temps avant d’être cuisiné. Les produits importés depuis d’autres pays mûrissent dans des réfrigérateurs sur un bateau et sont souvent traités pour faciliter leur conservation. De plus, les produits importés sont parfois emballés dans une coque en plastique qui doit les protéger durant le transport. En achetant local et de saison, on fait donc également des économies d’emballages et de déchets !

Choisir des fruits et légumes de saison évite les transports lointains et les nuisances qui en découlent ! Parmi ces nuisances on retrouve la pollution, les emballages plastiques, les embouteillages et même les accidents de la route. Il faut savoir qu’en Europe, 1 camion sur 3 transporte des fruits et légumes…

L’achat de produits de saison est souvent fait à l’échelle locale, c’est donc un soutien non contestable aux producteurs locaux, mais également à l’économie agricole nationale. Attention cependant à distinguer les produits qui sont cultivés en France mais sous serre ! Ils peuvent être cultivés hors saison mais nécessitent jusqu’à 9 fois plus d’énergie qu’une exploitation à l’air libre.

Si vous travaillez déjà uniquement des produits de saison, mettez le en avant sur votre site internet !

fruits et légumes de saison
fruits et légumes de saison

Faciliter le travail des fruits et légumes

Découvrez notre sélection d’outils et d’ustensiles pour faciliter votre travail quotidien des fruits et légumes. Gagnez du temps sur l’épluchage et la découpe au quotidien…

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